カテゴリー別アーカイブ: おいしいレシピ

麻の実の取り入れ方はとっても簡単!


夏休み、みなさんはどのように過ごされたのでしょうか?
残暑を乗り切る食材に、麻の実は持って来い!

先日私たちの毎日の生活を応援するサイト「リジョブ」から
麻の実ナッツの取材を受けました。
大変読みやすい内容になっていますので
麻の実の取り入れ方の参考にしてください☆

https://relax-job.com/more/33404
https://relax-job.com/more/33419

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気になるスーパーフード#2

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ヘンプパウダーの塩マフィン☆小麦粉不使用


 

ヘンプパウダーの塩マフィンレシピを発見!

オイル小麦粉不使用、ヘンプパウダーとそば粉を使った
材料を混ぜるだけ!のお豆入りの塩マフィンレシピ☆

グリーンピースやこの時期から出はじめる枝豆でいかが?
計量がカップではかりいらずというのも気軽に作れますね☆
甘くないので朝食やお昼にもよいかも。

材料 :マフィン(大きめ)4個分
▪ 茹でたグリーンピースや枝豆 120ml
▪ ゆでて細かく切ったほうれん草 60ml
▪ ヘンプパウダー 60ml
▪ そば粉 80ml
▪ 卵 3個
▪ ベーキングパウダー 小さじ1
▪ 塩コショウなど適量と他お好みで (ガーリックパウダーなど)

すべての材料を混ぜて230度のオーブンで20分程度
麻の実ナッツも加えるとリッチな風味になりますよ☆

お腹空いてきました~

http://bit.ly/296U4T4

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ヘンプオイル(麻の実油)の使い方ガイド


ヘンプオイル(麻の実油)はサラダとか冷たいものにしか使ってはダメですか?

というお客様からのご質問について
私たちスタッフは
「温かいもの例えばスープやパスタ味噌汁でしたら火を止めてから。
お皿によそった後にお使いいただくと尚ベストです。」
とお答えしています。

直火ではなく水分が十分にある状態で、が前提です。

そして
「すぐに召し上がるお料理についてヘンプオイルをかけて下さい。
ヘンプオイルをかけたお料理を常温に長時間放置することは避けて下さい」
と言い添えています。
空気や光によってヘンプオイルの良い成分や風味が変質(酸化)することを
極力避けてほしいからです。

食べ残してしまった場合は冷蔵庫に素早く保存し
翌日には食べ切って下さいね。

ちなみにヘンプオイルがよくない状態になってしまったら
魚が悪くなったような臭いと薄いエグミを感じます。
(新鮮なオイルでピリッとすることはありますが、それとは異なります)

よいオイルを美味しくいろんな料理に活用してくださいね☆

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いちごと麻の実ナッツで


春のいちごの最盛期。
海外サイトで見つけたこのレシピ。

いちご・トマト・アボガドを
ジンジャー・ミント・レモン風味にしてパンにのせ、
麻の実ナッツ(ヘンプシードナッツ)で仕上げたもの。

あまり日本にはない発想ですよね。

海外のいちごって日本のものほど甘くなくさっぱりとしていて
サラダにも使いやすい。

買ったいちごが甘くなかったら、
こんなアレンジもいいですね☆

甘いイチゴには麻の実ナッツをまぶすと美味しいですよ~!

http://kblog.lunchboxbunch.com/2013/04/ginger-mint-lemon-strawberry-avocado.html

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春の体内をサラサラに☆麻の実油(ヘンプオイル)の簡単春ドレッシング!


旬の新玉ねぎとヘンプオイルの春ドレッシング♪

新玉ねぎはサラダくらい・・という方は多いと思いますが
新玉ねぎをすりおろしヘンプオイルと合わせた、
春の体内をサラサラに~☆簡単ドレッシングをご紹介!
野菜はもちろん唐揚げなどにも合うさっぱりとした風味です☆

新玉ねぎ 中玉 1個
粒マスタード 大さじ2
酢  大さじ3~4
しょうゆ 大さじ2
麻の実油(ヘンプオイル) 大さじ4~5
キビ糖 小さじ1
塩コショウ 少々
好みで 麻の実ナッツ

新玉ねぎをすりおろして(汁も捨てずに!)
残りの調味料で味を整えるだけ!
作って冷蔵庫で2~3時間味をなじませると尚いいですよ☆

新玉ねぎ以外の玉ねぎでもできますが
フレッシュで穏やかな刺激の新玉ねぎが断然オススメです!!

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麻の実の栄養価って? 種ごと!


五訂を元に作成されたとみられる麻の実の栄養価。
種子まるごとについての計算なので
麻の実ナッツやヘンプパウダー、麻の実油とは
含有量など異なりますが、
麻そのものの栄養価はとても詳しく載っています。
↓↓
http://calorie.slism.jp/105003/

麻の実まるごとは
かなり種の殻がシャリシャリとして歯にはさまる感じです。。
個人差はありますが食べにくいと感じる方が多数のようです。

麻の実ナッツやヘンプパウダー、麻の実油にすることで
風味や食感がよくなるだけでなく
消化もしやすくなります。

それにしてもこのサイト・・
なぜ100gあたりの栄養価表記ではなく
150gなんでしょうか・・謎です。

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わんこと一緒に麻の実おやつを食べよう♪


海外サイトで見つけたレシピ。

ワンコ用ですが
ヒト用に甘味を加えても美味しいクッキーに違いない。。
ヒトとイヌ共通のおやつですね。

全粒粉 2カップ
麻の実ナッツ 1/8カップ
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
ピーナッツバター 1カップ
水かミルク 1カップ

http://blog.freepeople.com/…/recipe-peanut-butter-hemp-see…/
ボールに水又はミルクを入れピーナッツバターも加えて混ぜ
全粒粉とベーキングパウダー、ヘンプシードも加えて。
6mmくらいにの厚さに伸ばして
型抜して170~180℃のオーブンで15~20分焼く

相変わらず海外レシピは分量が多いので
この半分で良さそう。
ヒト用なら「水かミルク」の部分を
メープルシロップ1/2+ミルクか豆乳1/2=1カップ
かな。。

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バレンタインにいかが?とっても簡単な麻の実入りヘンプチョコファッジ♪


麻の実入りのチョコ風味の
「ヘンプ・ファッジ」なるお菓子レシピ発見。
材料を見ると
これはカラダにエネルギーがみなぎりそうな高級ファッジ。。
ナッツ好きさんへのバレンタインスイーツに良さそう。
せっかくなのでレシピを簡単に翻訳

「ヘンプ・ファッジ」24個分

レーズン : 欧米のレシピなので日本の2と1/2カップ弱
ごまペースト(レシピでは非加熱のもの) :16オンス(約453g)
麻の実ナッツ :1と1/4カップ弱
クルミ(粗めに刻んだもの) : 1と1/4カップ弱
ココアパウダー :1/2カップ強(カップ6分目)
米飴(玄米飴) : 1/3カップ弱
シナモンパウダー :小さじ1
塩 :ひとつまみ

レーズンは固い場合、適量の水でふやかしておく
(フードプロセッサーでまぜやすいように)

最初にレーズンとごまペーストをよく混ぜてフードプロセッサーで滑らかにして、他の材料も加えてペーストにする。
この時水分が足りないようならレーズンをふやかした残りの水を小さじ1ずつ加える。
できたペーストを型に入れて冷蔵庫で10-15分固め型から出してカットする。

詳しくは下記サイトにのっています↓
http://www.theweedblog.com/how-to-make-hemp-fudge/

なかなか豪快かつ贅沢な量なので
この半分の量くらいが日本の家庭では作りやすいと思います☆

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節分に伝統食品と麻の実のコラボはどうでしょう?


今日は節分
もう豆まきを終えた人もいるかと思いますが、、
節分の豆まきは本来夜行うのだとか。

節分は旧正月の前日にあたる大晦日のこと。
春の訪れを前に邪気をはらうため
地方によって特定のものを食していたようですが


恵方巻き
こんにゃく
けんちん汁
そば
くじらいわし

が一般的なようです。

節分当日ではないようですが
この時期作られる郷土料理として私が気になったのが
北関東や東北地方(栃木)で食べられている「しもつかれ」

正月の塩鮭の頭は悪霊を追い払う呪力を持ち、
節分の福豆にも「破魔招福」の力がある。

とのことで
昔は正月の塩鮭の頭と節分の福豆を用いたらしいです。

塩鮭の頭は無理でも豆まきの後の豆(炒り豆)は手に入るし
何より日本の伝統食品を使って
この時期にピッタリの薬膳料理になっていてしかも美味しそう☆

下記のURLに基本的な作り方があったので
炒り豆があったら作ってみてはいかがでしょうか↓↓
http://www.nasufood.com/cooking/chapter5/b.html

塩シャケの頭は粗の部分や切り身で代用できそうだし、
これに麻の実ナッツを加えても美味しそうだ♪

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麻の実(ヘンプ)と干し芋のお手軽美味しいコラボ♪


新しい年
ヘンプキッチンも気持も新たにスタートです。
みなさま本年もよろしくお願いいたします。

ところで、、、
スタッフNは昨年末から
「干し芋Wヘンプ」にハマっています。

この時期になると干し芋をトースターで焼いて
ヘンプオイル(麻の実油)をちょっと垂らして(ディップして)食べると
「う、うまい。。なんかハマる。。」
と思って食べ続けていたのですが、
オイルを垂らしてさらに麻の実ナッツもトッピングすると
「や、やばい。。食べ過ぎてしまう。。」
というくらいのマイブームに。

もともとさつまいもはむくみや便秘によいといわれていますが
干し芋は干すことでさらに栄養が凝縮。
それに麻の実の栄養価が加わるので
ナチュラルでカラダに良いおやつとしておすすめ!
と思っている次第です。

私のように食べ過ぎはよくないですが、
寒い季節の体調管理も兼ねて
お茶うけや朝食に気になる方は是非お試しを☆
ちなみに私は固めより
ちょっとねっちりした部分の干し芋と麻の実の相性が
たまらなく好きです。。

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