月別アーカイブ: 11月 2015

つぶつぶ仲間☆クスクスと麻の実のコラボレシピ


みなさん「クスクス」はお好きですか?
クスクスはパスタの一種でお米や雑穀っぽいところもあり、
ご飯を切らしていてもすぐに準備出来て
ストックしておくとなかなか重宝する食材。

私はクスクスが好きで
サラダやメイン(ご飯代わり)としても利用します。

しかもそのつぶつぶ感が・・
麻の実ナッツ(ヘンプシードナッツ)みたいでもある!
ということでクスクスと麻の実を合わせてみると
これが合う合う、合うんです!!

クスクスと熱湯を1:1で
(私は鍋で湯を沸かしそこへクスクス投入)
ふたをして5~10分蒸らします。

その間に少量のオリーブ油で
ガーリック、玉ねぎ、ひよこ豆、トマト(ドライでも)、ハーブ、塩コショウ
などを炒めて少々濃い目に味付け。

蒸らしたクスクスに炒め野菜を加え
麻の実ナッツと麻の実油(ヘンプオイル)も加えます。
味を見て薄ければ塩コショウで味を整えて。

簡単で美味しい~!
クスクスだけの時よりも味に深みが出ます☆
麻の実ナッツだけでなく麻の実油も加えるとコクUP↑↑

今日はワンプレートで済ませたい、
もう一品ほしいな、
という時にとっても便利だと思いますので
クスクスと麻の実をご購入された際には
お好みの味付けで是非お試し下さいね☆

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麻の実そば、販売再開いたします★


ヘンプキッチンの隠れた?!人気商品
国産そば粉と麻の実を使用した「麻の実そば」。

昨年は国産そばが天候不順で不足してしまい
泣く泣く生産を一時ストップしておりました。。

そして今年の新そばが入り
ようやく販売を再開いたします!

原料はじわっと高騰いたしましたが
以前と変わらない価格で販売をすることにいたしました。

麻の実が突起にのようになっており
つゆの絡みがいいそばです。
つゆをトロっとさせてあんかけそばにするのもおすすめです♪

そばはもちろん麻の実も農作物。
わたしたちの原料を担うカナダでも
天候不順が続いて原料が高騰するなど
原料を扱っていると
いろんな作物が作られにくい地球環境になっている
と実感します。

質より量の環境に負担のかかる農業ではなく
私たちに必要な農作物(食糧)が
本来の自然に近い環境で育ち
それがわたしたちみんなに過不足なく行き渡るための農業
・・
それがスタンダードになっていくといいなと、ひとりごと。

ともあれ無事再開の麻の実そば、
年越しにいかがでしょうか?

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簡単「ヘンプバーニャカウダソース」で野菜を食べる☆


寒くなってくると
根菜が恋しくなるヘンプキッチンスタッフです。
そんな個人的想いのままに
今回は簡単「ヘンプバーニャカウダソース」をご紹介いたします☆
材料はシンプル☆ベジタリアン仕様です。

材料は
ニンニク3片
豆乳  大さじ5

麻の実油(ヘンプオイル) 大さじ2
味噌小さじ2強

①ニンニクは2つに切って中の目をとっておく
小鍋に水大さじ4とにんにくを入れ弱火にかけ沸騰したら一度水を捨てる

②小鍋にニンニク、豆乳、水大さじ2を入れ弱火にかけ
にんにくにゆっくり火を通し柔らかくする
火からおろして40度程度に冷ます。

③②を豆乳ごとと味噌、麻の実油をミルサーに入れてよく撹拌する
※ミルサーがない場合はすり鉢で②と味噌をつぶして
全体をかき混ぜながらを麻の実油を加えてよく混ぜる

出来上がり♪

蒸かしたりグリルした野菜に
もちろん生のお野菜にもこのソースで是非召し上がれ!

鶏肉や魚のソースにもどうぞ☆

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