月別アーカイブ: 12月 2014

2014年もお世話になりました。ヘンプキッチンより


クリスマスも過ぎてあと少しで次の年に。
今年もたくさんの出来事がありました。
たくさんの方に出会いたくさんの方に支えられこの仕事をやっていて良かったなと思います。
来年のヘンプキッチンもみなさまに喜んでいただけるよう精一杯頑張ります!
みなさまにとって良い年始年末でありますよう。

※ヘンプキッチンは12/27~1/4までお休みをいただきます。

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お餅をヘンプ(麻の実)とコチュジャンのタレでいかが?


年末まで後2週間足らず。
今年もあっという間に過ぎていった一年でした。

年末年始といえば、
実家へ帰省すると私は必ず「お餅」を手渡されるのですが、
他のスタッフも冷凍庫に以前実家からもらった餅がまだ眠ってて・・
と言っていました。

今回はそんなお悩みを解決すべく
麻の実を使ってヘンプコチュジャンタレを作りました。
写真は韓国のトッポギ(韓国のお餅)に和えたもの。

このタレ、
とってもカンタンで日本のお餅にもよく合います☆

日本のお餅は甘味があるので、
トッポギより辛さも和らいでいい感じなのです。

麻の実油(ヘンプオイル)と麻の実ナッツを使用すると
コチュジャンの辛味がさらに丸くなり味に奥行きが出ます。

栄養価の面でもおススメです。
薬膳ではお餅はカラダを温め、
冷えなどでおなかが弱った時に良い食材といわれています。

麻の実は言わずと知れた?!滋養と潤いのための食材。

辛いのが苦手な方やお子様用に
辛くないタレレシピもご紹介します☆

ヘンプコチュジャンタレ

コチュジャン:みりん:しょうゆ:水 2:2:1:1

ニンニクのすりおろし又はみじん切り 少々

コチュジャン:みりん:しょうゆを火にかけ
フツフツしたらニンニクを入れ混ぜて火からおろす。

人肌程度に冷めたら麻の実油(しょうゆと同じくらい)と
麻の実ナッツを加え混ぜる。

辛くないタレはコチュジャンの代わりに、

トマトケチャップとパプリカパウダー 2:1

で混ぜたものを使ってみて下さい。
パプリカがトマトの酸味に甘味と風味をプラスします。

私はこのタレをお餅にからめて
海苔を巻いて食べるのが好きです♪

お正月で余ったお餅があれば
軽食やおやつに是非作ってみて下さいね!

赤と白のレシピですが
クリスマスにはちょっときびしいかな・・笑

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麻の実+ひじきの美味しい関係 冬


クリスマスムード漂う街中。
せわしないけれどちょっと心躍るこの時期。

と同時に寒さと乾燥の季節がやってきましたね。

今日もカンタン過ぎるだけでなく、
カラダを養う麻の実使いをご紹介。

それは
そうざいの定番「ひじき煮」に
麻の実油と麻の実ナッツを和える(かける)こと!

ミネラル豊富なひじき。
薬膳では血を補い
寒さでダメージを受けやすい「腎」によいといわれる食材。

ひじきに麻の実をプラスして
滋養強壮しカラダを潤す。

しかも麻の風味がひじき煮をさらに美味しくしてくれます。

問題は食べはまると箸が止まらないことくらいです。

ひじき煮を作るヒマがない!という方も
出来合いのものに麻の実をプラスしてみて下さい。

凝った料理もたまにはいいけれど、
普段の食べなれたものにプラスするほうが断然続けやすい。
というのが
お客様のお声を聞き続けているわれらスタッフの考えです。

「無理なくちょっとだけプラス」というラフな感覚で
麻の実を取り入れて冬のダメージを乗り切ってほしいです。

ちなみに
ひじき煮に生姜の千切りやみじん切りを加えて作ると
さらに冬の滋養食度アップです☆

インフルエンザも流行っていますね。
しばらく続く寒く乾いた季節を
みなさんが美味しく健康に過ごされますよう。

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麻の実油とピクルスの、超カンタン万能ソース☆


突然ですが、
ピクルスって美味しいですよね。

家で食べるのはモチロン、
カフェに行って注文したプレートのすみっこに
ピクルスが添えてあるとちょっとうれしいし、
夕飯を食べに行って小皿料理にピクルスの文字があると
思わず注文したくなる。

保存も効くしピクルスはすばらしい!

と、
そんなピクルスラバーのヘンプキッチンスタッフが
超カンタン絶品ヘンプピクルスソースをご紹介。

そんなカンタンなの!(いつもそうですが・・)
というくらいカンタンですが
スタッフ一同代絶賛(大げさでなく)でした☆

材料は

ピクルス
ピクルス液
麻の実油(ヘンプオイル)
塩・コショウ

ピクルスを細かく刻み、
ピクルス液と麻の実油を1:1で混ぜ
塩コショウで味をととのえる。

今回はキュウリのピクルスを使用しましたが
お好きなピクルスで。

豆腐やパン、蒸し野菜、お刺身、ごはん(サラダ仕立てで)などの
あっさりしたものから
ソイ唐揚げ、卵焼き、蒸し鶏など
しっかりしたものにもとても合うソース。

瓶に保存すれば冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。

お好みでハーブやガーリックを加えても◎

誰か作られたら、
こんなものにかけてみましたというお声をいただきたいです。

私は今日蕪を買ったので
このソースをサラダ仕立てで和えて食べる予定です☆

あ、
ちなみ今日からヘンプキッチンでは
今日から麻の実油のセールをやってますので
よければサイトをのぞいてみて下さい。

http://www.hempkitchen.jp/shop/hempoil_ld.html

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