月別アーカイブ: 11月 2014

コツはカンタン!麻の実のヘンプナムル☆


前回に引き続き、
麻の実の“こんな食べ方ご提案”です。

今回は安くて美味しくて栄養価の高い庶民の味方、
もやしとのコラボ!

麻の実ナッツと麻の実油(ヘンプオイル)を使用した、
ヘンプナムルです。

ナムルというと
ゴマとごま油がつきものですが、
麻の実ナッツと麻の実油で作ると
あっさりとしているけれどコクのある風味で
箸休めはもちろん洋食の付けあわせにもおすすめです。

酒の肴として
ビールのあてにとても好評だった一品☆

材料はシンプルに。

豆もやし 1袋
麻の実ナッツ 大さじ2
麻の実油 大さじ1弱
塩 適量
しょうゆ 小さじ1/4

作り方は

もやしをさっと茹でるか蒸す。

ざるに広げて軽く塩をふってちょっとぬるいくらいまで冷ます。

もやしをしっかりとしぼって余分な水を切る

ボールに麻の実ナッツを投入し、
両手のひらでざっとすり合わせて軽くつぶすように。
麻の実油と塩少々、しょうゆも加えて。

もやしを加えてよく混ぜる。

美味しいナムルのコツは
水分がもったいないとか面倒なんて思わずに、
もやしをギュッとしっかりしぼって水分を切ること!
しっかり水切りすると調味料の味しみもよくなります。

ヘンプキッチンの麻の実ナッツは
指で押すと簡単につぶれるくらい柔らかいので
すり鉢を使わなくってもいいのが嬉しいところ。

塩気を多めにするとごはんのおかずにもなりますよ☆

同じ要領で
今からが旬の小松菜など葉野菜のナムルも是非♪

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コクが増す!麻の実ナッツ入りのベジヘンプコロッケ♪


麻の実ナッツ、
みなさんはどうやって食べていますか?

ご飯やおひたし、サラダにかけて。
という食べ方が一番カンタンですね。

今回は料理を作るほうにずっとたずさわってきたものとして
こう使っても!というご提案。

それは、コロッケの具材に加えること!

お肉を使わないジャガイモのコロッケは
わりとあっさりしていますが、

麻の実ナッツを加えると
コクが増します。

加えたものと加えていないものを食べ比べると
あ、全然違う!
というくらい変わります。

とってもカンタンな具材で作ると・・・

ジャガイモ 1個
麻の実ナッツ 大さじ1
玉ねぎ 1/4個
塩、コショウ 少々

小麦粉を水で溶いたもの
パン粉

茹でるか蒸して皮をむいたジャガイモをざっとつぶす。
そこへみじん切りにして炒めた玉ねぎと他の材料を入れて混ぜる。
成形し水溶きの小麦粉にくぐらせパン粉をつけ軽く揚げる。

揚げるのを避けたい方は
水溶きの小麦粉にくぐらせる工程を外して
パン粉を香ばしく炒ったものをまぶすなどお好みで。

たねにあらかじめしょうゆを加えても良し、
あとでソースやしょうゆ、ケチャップなどつけて☆

野菜の味わいだけのコロッケもモチロン美味しいけれど、
こんな食べ方もありますよ!

これだと味に敏感なお子さんも食べやすいと思います。

いろんな食べ方で麻の実を上手に取り入れて下さいね♪

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