月別アーカイブ: 12月 2012

ヘンプがこんなところにも・・・


お正月が近づいてきました!

お正月といえば初詣。

ご存知の方も多いかと思いますが

神社や寺院の拝殿で鈴を鳴らすときの布綱=鈴の緒(すずのお)には麻が使われてきました。

穢れを祓い、清める力があると信じられていた麻は、神聖なものとして神事に欠かせなかったとか。

繊維が長くて紡ぎやすい、というのも麻が重宝された理由のようですが。

昔は日本全国で栽培されていた麻ですが、戦後は 麻畑がどんどん消えていき・・・

それにともなって国産の麻で作られた鈴の緒も減り、中国産の麻や化繊(!)を使ったものもあるようです。

皆さまがお参りする神社・寺院の鈴の緒の材質は???

初詣の際は鈴の緒にも注意をはらってみたいと思います(^O^)

最後になりましたが・・・

ヘンプキッチンは1月6日まで冬期休業とさせていただきます。

今年一年、本当にありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。

良いお年をお迎えください!

 

 

 

 

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ヘンプ・・・ではなくシナモンについて☆


寒くなるとシナモンの香りがいっそう魅力的に感じられます。

最近のお気に入りはシナモンとヘンプのトースト♪

厚く切ったトーストに
はちみつまたはメープルシロップ,シナモンパウダー,
そしてヘンプシードナッツ(麻の実ナッツ)をかけるだけ。

ヘンプシードナッツの代わりに
ヘンプオイル(麻の実油)をかけてもおいしいですよ!

シナモンは古くから知られていたスパイスの一つで、
東洋・西洋において薬草として使われてきた長い歴史があります。

 

 

 

 

 

血行を良くする作用
殺菌作用
駆風の作用(胃腸のガスを排出する作用)
発汗作用
利尿作用
鎮痛作用

など、いろいろな作用が知られているようですね。

最後に・・・
風邪のひきはじめ?と感じた時にオススメの
カラダが温まる飲み物をご紹介♪

【材料】
新鮮な生姜・・・2.5cmほど
シナモンパウダー・・・小さじ1/4ほど
レモン・・・1/4個
お湯・・・1カップ

お湯にすりおろした生姜,レモン汁,そしてシナモンパウダーを加えて混ぜるだけ!
お好みでハチミツを少々加えてもおいしいですよ♪

 

 

 

 

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麻の実 in 七味唐辛子


寒さが厳しくなり、本格的に冬を感じるこの頃・・・温そばがおいしい季節!
ネギをたっぷりのせて食べています。もちろん七味唐辛子をかけて♪

七味唐辛子の基本的な原料は唐辛子,陳皮(みかんの皮),山椒,黒ごま,白ごま,青のり,そして・・・麻の実!

原料は必ずしも決まっているわけではなく、各地方の料理や風土に合わせて調合するようで、しょうがやシソが入っていることもあるようです。

でも国内用の七味唐辛子には唐辛子はもちろん、ごま,山椒,麻の実が必ず入っている気がします。
(輸出用の製品には麻の実が入っていないこともあるらしい・・・)

麻の実入りとは知らずに七味唐辛子を口にしている方も多いのでは??


七味唐辛子にはいっている一番大きな粒が麻の実。

殻付きなので、カリッとした食感です。

(ちなみにヘンプキッチンの麻の実ナッツは殻をとった中身。柔らかいので同じものとは思えないかも!)

カリッとした食感が邪魔!!という声もあるようですが、 製品によっては麻の実の粉末が入っていることも。

例えば、個人的に気に入っている長野県善光寺の「八幡屋礒五郎」さんの七味唐辛子とか・・・

「八幡屋礒五郎」さんのウェブサイトでは、麻種(オタネ)は“風味、香りとも胡麻に引けをとらない優れた食材です”と紹介されています。

みなさん、殻付き・粉末にかかわらず・・・七味唐辛子の麻の実をキライにならないでくださいね!!

※写真は 「八幡屋礒五郎」さんのサイトから借用させていただきました。

 

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ヘンプをクリスマスのお供に♪


街はすっかりクリスマス

銀座コージーコーナーが20代~40代の男女1000名を対象に行った
「昨年(2011年)のクリスマスの過ごし方」に関する調査によると、
自宅で過ごした、という人が 未婚者で67%、既婚者では96%。

未婚男女に対する質問“誰と過ごしましたか?”については「家族」という答えが47%、
「恋人」26%,「友人」14%を上回る結果だったようです。

クリスマスを家族で過ごす・・・となると、楽しみなのがクリスマス料理♪♪

Wikipediaの「List of Christmas dishes」を見てみると、36カ国のクリスマス料理がずらり!

肉のロースト、キャセロール、プディング、パイ・・・本当にバラエティーに富んでいて、
一大イベントぶりが伝わってきます。

大人数で食べると一層おいしい、そんなお料理が多いみたいですね。。

ちなみに、List of Christmas dishesに挙げられている日本のクリスマス料理はクリスマスケーキとケンタッキーフライドチキンの2つのみ・・・

日本だって、クリスマスに手料理を楽しむ人は多いはず!

ということで、

鶏肉(手に入れば七面鳥でも)のグリルやローストにぴったりの
麻の実油を使ったソースをご紹介します♪

ベジタリアンの方は大豆ミートの唐揚げにオススメです!

 

作りやすい分量
麻の実油 30cc
バルサミコ酢(サラッとしたものは半分に煮詰めて) 30cc
蜂蜜 小さじ1
しょう油 小さじ1/2
乾燥タイム ひとつまみ
塩、コショウ 少々

材料すべてを瓶に入れてフタをし、シャカシャカふったら出来上がり♪

※熟成期間の短いサラッとしたバルサミコは、煮詰めることで旨味を凝縮!
熟成されたトロミのあるバルサミコは、煮詰めずそのまま使えます。

 

 

 

 

 

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