月別アーカイブ: 6月 2012

ヘンプフェア2012☆今年も開催!


毎年恒例のHEMP FAIRが7月中旬~8月上旬に
ナチュラル&ハーモニック プランツ(神奈川県横浜市)にて今年も開催されます!!

 

 

 

 

 

7月22日(日)と26日(木)の2日間ヘンプキッチンもヘンプフェアに参加し、
麻の実食品を使った料理教室や試食販売会を実施します♪

時間やメニューについては近いうちにお知らせしますね★

それはそうと・・・
先日ヘンプフェアの打ち合わせでナチュラル&ハーモニック プランツにお邪魔した際、
併設のレストラン&カフェ coa(コア)でケーキをいただきました。

厳選素材を惜しみなく使った贅沢なお菓子☆☆☆風味豊かでやさしい甘さが口の中に広がります。

とくに印象的だったのは、ケーキに使われている発酵バターのコクと香り♪

通常バターは牛乳からクリームを分離させ、さらに乳脂肪分を取り出してつくりますが、
発酵バターはクリームを乳酸菌で発酵させてつくります。
この乳酸発酵が、独特の芳醇な香りとコクのヒミツ!

 

 

 

 

 

乳製品不使用のビーガンスイーツもありますよ~
上質なオーガニックカカオのオトナな風味を楽しめます!

 

 

 

 

 

 

ココロに染み渡るおいしさ、ごちそうさまでした♪

 

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麻の実とシトラスのコラボレーション☆レシピ差し上げます♪


ついに梅雨入りしましたね。。
この時期はココロもカラダも重-くなりがち。

なにかスッキリ、さっぱりしたものがほしい~

というわけで、麻の実パスタヘンプオイルとシトラスのソースをからめて食べてみました。。

 

 

 

 

 

これが・・・カンタンでおいしい!あまり食欲がなかったのに、箸が(フォークが?)すすみます♪♪♪

スタッフだけのお気に入りにしておくのももったいないので、

麻の実パスタ、またはパスタ&オイルセットをご購入の方にレシピを差し上げることに!

ヘンプオイルとシトラスのソースはドレッシングやマリネ液など、いろいろな夏のレシピに活用できる万能ソース☆☆

夏季限定の冷製パスタレシピ、是非お試しください♪

 

 

 

 

 

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ヘンプとは関係ないけれど・・・


今日は下北沢のSiam ERAWAN(シラム エラワン)でランチをいただきました♪

 

 

 

 

 

 

わたしはパッタイを・・・

ほかの人はトムヤムクン・ラーメンやグリーンカレーをオーダー。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ダイニング・バーといってもいいようなしっとり落ち着いた雰囲気の中、
上品な味のおいしい料理を堪能できて、一同大満足☆☆☆

店員さんの素敵な笑顔にココロを洗われました♪

メニューが多いので、ほかの料理も食べてみたいです。。

 

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ヘンプもいろいろ・・・


アメリカでの産業ヘンプ栽培の推進を図るNGO団体、
Vote Hemp(2000年5月に設立)のサイトを眺めていて、産業用ヘンプの品種に関する記述を見つけました。

ヘンプキッチンのヘンプ(麻の実)はカナダ産ですが、Vote Hempによるとカナダで栽培されている主な品種は
Finola, Crag, USO 14, USO 31, Alyssa, Felina 34。

現在ヘンプキッチンの麻の実食品に使われているのはFinola(フィノーラ)種です。

Finola種は1995年にフィンランドで品種改良により生み出され、今では北半球の多くの国々で栽培されているとか。

Finola種が広まった主な理由は、他の品種と比べて
☆ オメガ3とオメガ6のバランスがよい、
☆ より多くのガンマリノレン酸、ステアリドン酸(=オメガ3の一つ)を含有している、
☆ 多くの種をつけるから、
だそうです。つまり食用として最適な品種なんですね!

 

 

 

 

 

ちなみに先に挙げた品種の原産地は
Crag・・・カナダ, USO 14とUSO 31・・・ウクライナ,Alyssa・・・カナダ,Felina34・・・フランスです。

お米などと同様、食用ヘンプにもいろいろな品種があるんですね。。

●麻の実ナッツ(ヘンプナッツ),麻の実油(ヘンプオイル)についてはこちら↓
http://www.hempkitchen.jp/shop/asanomi_ld.html

 


 

 

 

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